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Após Mike Myers completar sua função em Shrek, ele decidiu que seria melhor se tivesse dado ao personagem um sotaque escocês. Após ouvir uma fita demo com a nova voz, a DreamWorks decidiu por regravar as falas do personagem principal com este novo sotaque, gastando para isso mais US$ 4 milhões.
O personagem Shrek foi criado pelo escritor William Steig em 1990, sendo que apenas 5 anos depois a DreamWorks SKG e a Pacific Data Images começou a trabalhar na sua adaptação para os cinemas.
Nos filmes originais, o Burro é dublado por Eddie Murphy em inglês, cuja interpretação tornou o personagem ainda mais engraçado e carismático.
Em português, a dublagem foi feita por Mário Jorge Andrade, que também trouxe uma energia hilária e inconfundível ao personagem.
Fiona foi a primeira princesa totalmente gerada por computador no cinema, tornando-se um marco na história da animação. Sua criação exigiu o uso de tecnologias avançadas para capturar e transmitir emoções de maneira convincente, algo que era um grande desafio para a época.
Muitas características do Gato são inspiradas nos comportamentos típicos de gatos, como lamber as patas, ronronar, arquear as costas e até o famoso "olhar de pidão". Essas referências deixam o personagem ainda mais divertido e próximo do público.
O Homem-Biscoito é inspirado no conto clássico "The Gingerbread Man", uma história infantil que narra a fuga de um biscoito vivo que escapa de várias pessoas e animais que tentam capturá-lo. No entanto, na versão de Shrek, ele ganha um papel muito mais cômico e peculiar, tornando-se um personagem marcante com personalidade ousada, humor afiado e um toque de coragem inesperada.